La viticulture a été introduite en Espagne dans le sud, par les Phéniciens, et sur les côtes orientales par les Grecs venant de Massalia. La colonisation romaine a structuré le vignoble actuel. Le vignoble espagnol s'étend sur une superficie d'environ 1,105,000 hectares, ce qui en fait le premier vignoble au monde par sa surface. Le vin espagnol de Xérès, de la Rioja, du Priorat et de la Ribera del Duero se trouve parmi les plus prestigieux au monde.